партнер KITAY.TODAY
Гастрономия Здоровье Культура

Китайские новогодние блюда

Written by KitajToday

28 января Китай, Вьетнам и Южная Корея отпраздновали наступление года Петуха. Большинство китайских семей готовят к празднику совершенно особые блюда. Каждое из них несёт в себе скрытый смысл. Давайте же узнаем, чем именно лакомятся жители Поднебесной в этот особенный день и с чем ассоциируют они свои праздничные блюда.
Морепродукты
Одним из обязательных блюд для встречи Нового года в Китае считается целая рыба, которую готовят на пару. Рыбу не потрошат — согласно поверьям, животное, съеденное целиком, делает семью крепкой и приносит единение.

Обжаренные креветки с кусочками ананаса — одно из самых любимых новогодних блюд среди китайцев. Оно приносит достаток, а также прекрасное настроение.

 

 

 

 

 

Мясные блюда
Утка по-пекински уже давно стала одним из символов Китая. Без этой птицы не обходится празднование Нового года в КНР, так как она символизирует плодородие. Однако, поскольку готовится это блюдо крайне сложно, многие жители Поднебесной заменяют её обычной тушеной или жареной уткой.

Однако не стоит думать, что только утку любят и уважают жители Китая. Курица, тушеная с орехами — настоящий фаворит среди новогодних мясных блюд. Ингредиенты этого шедевра ассоциируются у китайцев с семейным единством. А потому, не приготовить такое блюдо — настоящее преступление.

Овощные блюда и гарниры
Отварной пак-чой и соевый соус — традиционное для китайцев новогоднее блюдо. Считается, что этот сорт капусты приносит достаток и успех.

Брокколи и устричный соус украшает практически каждый новогодний стол Поднебесной. Этот сорт капусты китайцы называют символом юности и долгой, здоровой жизни.
Лапша ассоциируется с долголетием и вечностью. К празднику её готовят по особому рецепту, делая очень длинной и эластичной. К ней подают лук-шалот и чёрный кунжут.

Выпечка
Любимое многими миндальное печенье — одно из главных лакомств китайцев в день встречи наступающего года. Пекут его в форме монет. Такая сладость — символ удачи и достатка.

Ещё одно лакомство, неизменно подаваемое на стол в Новый год — рисовое печенье. Эта сладость символизирует успех во всех начинаниях, рост и процветание.
Довольно часто на стол подают несколько необычные пироги. В тесто добавляется репа, а начинкой служат бекон и сосиски. Такие пироги олицетворяют успех и удачу.
Эти блюда — далеко не полный перечень всех тех яств, которые традиционно готовятся для встречи Нового года в Китае. Действительно ли они приносят все те блага, с которыми их ассоциируют – вопрос, на который сложно найти ответ. Главное, что все они очень необычны и, безусловно, вкусны!

Об авторе

KitajToday

Комментарий

/* ]]> */