Гастрономия Здоровье Культура Мода Путешествия

Кафе и рестораны Гуанчжоу

Written by [email protected]

Новые кафе

Louiswalk 流水古巷


После открытия закусочной, которая специализируется на кухне “zebao” (метод приготовления блюд, в котором ингредиенты обжариваются в глиняном горшочке), ценители кантонской кухни сети рестораторов «Wisca» также попытались оживить «DimSum» с помощью нового заведения «Louiswalk».
Выбрав поэтическое китайское название «流水古巷», что в переводе означает «ручей вдоль старинной аллеи», “DimSumCafé” расположился на Dongfeng Dong Lu, что всего в десяти минутах ходьбы от ближайшей станции метро «Ouzhuang».
Элегантность и умиротворение задают тон заведения, где ваше уединение обеспечивают матовое стекло и надежная шумоизоляция. Благодаря специальному стеклу интерьер заведения остается загадкой, сохраняя элемент сюрприза для всех посетителей — при входе в кафе их встречает живая и приятная обстановка, которую они не могли наблюдать снаружи.

На первый взгляд может показаться, что в “DimSum” выбор блюд в какой-то мере ограничен, но после просмотра меню, расположенного на стене, можно заметить, что в этом заведении предлагаются классические, но в то же время и инновационные блюда, чай и кофе, а также кантонские десерты, которые идеально подойдут для послеобеденного чая. “Lomaigai”, в котором «Lomai» означает рис, а «gai» курицу, – действительно настоящий деликатес, завернутый в лист лотоса. Если вы захотите посетить «Louiswalk» и отведать “Lomai” без “gai”, это обойдется вам в 12 юаней. В таком случае, курица заменяется грибами, кальмарами и арахисом, которыми фаршируется шар пропаренного риса для необычной вкусовой комбинации.

«Chasiubao» — еще одно вкуснейшее блюдо кантонской кухни, фаршированное заманчивым «chasiu» или же сладкой свининой на гриле. Длинный «Chasiubao» — фирменная вариация свиного сэндвича, который обойдется вам всего в 16 юаней. Хотя «Chasiu» может быть довольно легким, свининой «sarnie» очень просто насытит вас.
будто только что из Гонконга небольшие вафли с яйцом, маслом и сыром, которые будут стоить всего 20 юаней – их просто необходимо попробовать. А сочетая их с насыщенным вкусом миндального или орехового молока (соответственно, 25 или 29 юаней), вы добавляете последние штрихи к неповторимой комбинации, которую лучше пробовать вместе с кантонским классическим чаем.

Цена 50 юаней
Посетители любопытные прохожие
Подойдет для: послеобеденного восстановления сил, спокойной и тихой обстановки
Адрес 762 Dongfeng Dong Lu, Yuexiu District
地址 越秀区东风东路762号
Регион YueXiu
Станция метро Quzhuang, Line 5 Quzhuang, Line 6
Телефон 8733 8132
Время работы 7.30am-10pm

 

 

 

Wagas


Самая трудная часть здорового питания вовсе не первый шаг, самое сложное – это подготовка, которая следует перед первым шагом. И речь идёт не о приготовлении пищи, нет-нет. У кого вообще есть на это время, при современном-то темпе жизни? Мы поговорим о том, что в первую очередь нужно взять себя в руки и найти в себе силы оббегать половину города в поисках достойного и доступного ресторана, в котором предлагают практичное меню, где блюда по вкусу хотя бы немного соответствуют тому, что люди называют «пищей». И приносим извинениям “Sexy Salad”, но цена вашего тофу просто-напросто не влезает в счёт.
До недавнего времени нам приходилось выбирать между переоцененным буфетом,кафе органической пищи в стиле Кали и чем-либо ещё. Всё изменилось с открытием «Wagas», который сейчас доминирует среди заведений Costa’s spot в «Taikoo Hui». Теперь у нас есть достаточно кале и тоников, чтобы совершить детоксикацию, как минимум, одного квадратного метра загрязненного воздуха Пекина. Ладно, скорее одного квадратного фута, но вы поняли метафору.

Популярный шанхайский бренд с более чем 50 представительствами по всему Китаю, «Wagas» — идеальное место для человека, который заинтересован в здоровом питании, однако, хочет доесть свой маш-салат и морковь (48/50 юаней) до того, как он (или она) напишет пресс-релиз и загрузит гигабайт данных в сеть. Такой человек уйдет не с ощущением, что он сыт до отвала, а с озузением нового достижения. Конечно, если не решит попробовать замечательный лимонный пирог (35 юаней) с хрустящей корочкой и украшенный аппетитными сливками.

Если вы не поняли намека, то это заведение идеально для послеобеденного свидания с вашим ноутбуком, которое пройдет гладко благодаря бесплатному и быстрому Wi-Fi и своевременному обслуживанию. Кофеманов порадует большой американо за 22 юаня, хотя цены на остальные напитки немного завышены. К примеру, сок “Lean&Green”обойдется вам в 36-40 юаней — это пюре из сельдерея, шпината, лимона и яблока.

Наши основные заметки по обеденному меню включают в себя такие блюда как: сэндвич с копченым лососем, сливочным сыром, каперсами, луком и рукколой, который будет стоит 58 юаней; фалафель, фаршированный салатом с манго, красным перцем и свежей морковью, заправленный йогуртом,что обойдется вам в 55 юаней. Если жизнь в Китае открыла вам глаза на то, что обед не должен состоять из сэндвичей – отведайте салат из лебеды и лосося на гриле (68 юаней), либо же соленые пенне с песто, курицей, кедровым орехом и сыром Фета, что будет стоить 58 юаней.
ать, что это наше любимое кафе, но “Wagas” действительно предлагает один из наиболее выгодных вариантов для тех, кто работает недалеко от «TaikooHui». Так что берем на себя смелость заявить, что это кафе, пожалуй, лучше фуд-корта.

Цена: 90 юаней
Посетители: ребята, у которых есть обеденный перерыв и которые понимают, что значит фраза «здоровое питание», безработные шопоголики
Подойдет для: пафосных и свежих напитков, годных блюд из капусты
Адрес Shop MU06, Taikoo Hui, 383 Tianhe Lu, Tianhe District
地址 天河区天河路383号太古汇MU06单元
Регион TianHe, Shipai/Longkou
Станция метро Shipaiqiao, Line 3
Телефон 8565 5790
Время работы 10am-10pm
Сайт http://www.wagas.com.cn

 

 

 

Новые рестораны

Alberto’s Italian Pizzeria Trattoria
艾泊图意大利餐厅


Альберто вырос в «носке» итальянского полуострова, в Калабрии – живописном регионе с невероятными песчаными пляжами, величественными горами, и, самое главное, пряными блюдами. Там он трудился на ферме, в результате чего получал самые свежие ингредиенты. Приземлившись в Австралии в 1979 году, Альберто привёз с собой две вещи, которые помогли бы создать успешную итальянскую пиццерию в Сиднее: семейные рецепты и правило использовать только качественные ингредиенты.
Как говорится, яблоко от яблони не далеко падает. Когда Филипп, сын Альберто, приехал в Гуанчжоу годы спустя, семейные рецепты и острое желание поделиться с миром калабрийской кухней были тем, что Филипп взял с собой. Его заведение, «Alberto’s PizzeriaTrattoria» на Party Pier, объединяет смелые вкусы с загадочным прибрежным видом.

Обширное меню предлагает прекрасный ассортимент итальянской кухни. К примеру, простой, но аппетитный салат Капрезе (58 юаней), стартер из моцареллы, помидоров и базилика, которые, кстати, напоминают цвета итальянского флага. На ваш выбор также предлагается сырное ассорти (128 юаней), куриные Сacciatore (98 юаней), которые состоят из куриного филе обжаренного с помидорами, паприкой, маслинами, грибами и белым вином.

Каждый визит в ночной ресторан для Филиппа словно возвращение домой. Каждый раз, когда в Сиднее рождается новое блюдо, Филипп в простом буфете в Гуанчжоу совершенствует его вкус на другом конце земного шара.
Траттория, расположенная на втором этаже старого склада, оформленна в уютном рустикальнм стиле, который идеально совмещает современный декор с нотками прошлого. Китайских поваров здесь дополнительно обучают коллегами из Сиднея, чтоб обеспечить создание нужного вкуса. Один кусочек пиццы Альберто (которая будет стоить 98 юаней) — и вы поймете, что такой труд достоин всех похвал. Хамон, пепперони, салями, грибы, оливки, паприка и лук безукоризненно гармонируют с хрустящей основой, соблазняя даже самого привередливого гурмана.

Чтобы достойно закончить ваш ужин, стоит заказать мастерски приготовленное тирамису (48 юаней). Несколько слоев равного шоколада, мягкий бисквито, пропитанный кофе и бренди — замечательный финал вечера.
Альберто по-прежнему изучает разнообразные вкусы гурманов Гуанчжоу, но его итальянская и калабрийская подборка всё так же уникальна. Если вы ищите идеальное соотношение еды и качества – вам сюда! Buonappetito!

Цена: 200 юаней
Посетители: итальянцы в Гуанчжоу, любители пиццы
Подойдет для: тирамису, итальянских деликатесов
Адрес 2/F, Dami Cang, Zone A, Party Pier, Yuejiang West Road, Haizhu Disctrict
地址 海珠区阅江西路珠江啤酒厂文化创意园A区大米仓二楼
Регион Haizhu
Телефон 189 2238 5096

 

 

Mama’s Crackles

Одни из наиболее прекрасных вещей для гурманов – аутентичные вьетнамские сэндвичи «banhme», а точнее, их свиная вариация в «Mama’sCrackles» — хрустящая, сладкая, слегка пряная, кислая, соленая и сочная – всё одновременно! За скромную сумму в 20 юаней вы тоже сможете насладиться историей и культурой Вьетнама.
В переулке прямо за магазином Kodak на Синшен Лу спрятано это малоизвестное местечко — оно ненамного больше, чем отверстие в стене, куда можно поместить только самое необходимое. Мы проходили мимо тысячи раз, могли даже остановиться или замедлить шаг, но никогда не имели возможности насладиться домашней атмосферой заведения.
Ван, молодой и симпатичный местный владелец «Mama’s Crackles», жил в Сиднее в течение десяти лет, и когда ему нужно быстро перекусить, он приходил туда, где ему было лучше всего.


«Mama’s Crackles» создает настоящую домашнюю атмосферу. Только не стройте планов про «посидеть», так как всё, что вы найдете здесь – парочка пластиковых стульев, на которых уж точно не уместятся все посетители. Но не смущайтесь, “Mama” доставляет еду в радиусе километра до 21:30.
Все, что здесь готовится, делается на заказ, а хлеб поступает прямиком от поставщика, что позволяет сделать его идеальным. Отведайте хрустящего цыпленка за смешную цену в 8 юаней — его долго маринуют, чтоб сохранить все вкусы, и готовят мясо до тех пор, пока оно не станет белым и сочным. Сливочное масло, фирменный соус и куриный паштет Вана, фаршированные измельченной маринованной морковью с добавлением петрушки, зеленого лука, огурца и ломтика ветчины ежедневно готовят повара в доме его матери. Вегетарианцам стоит выбрать грибы, смешанные с черным трюфельным маслом и растопленным сыром моцарелла. Об этом не стоит говорит — нужно пробовать.


Как и во всех изысканных говяжьих супах, главное – бульон, который, как правило, довольно насыщенный, что гарантирует полноту вкуса. Ван приподнимает крышку, чтобы налить бульон в миску, заполненную рисовой лапшой, свежими травами, нарезанной говядиной и перчиком чили — и моментально воздух вокруг наполняется манящим ароматом. Богатый и насыщенный, он не может не привлечь вашего внимания.
Всегда остается загадкой, как все это готовится — но мы этого, пожалуй, никогда не узнаем, ведь в этом и заключается особая магия заведения. «Mama’sCrackles» заставляется поверить в то, что готовить может каждый. Всё, что вам нужно – мечта… и мамин паштет с маринованной морковью.

 

Цена: 20 юаней
Посетители: ваши соседи, бюджетные путешественники
Подойдет для: аутентичных (и вкусных) супов, легких перекусов
Адрес: 110-115 Xingsheng Lu, Zhujiang New Town, Tianhe District
地址 天河区珠江新城兴盛路110-115号
Регион TianHe, Zhujiang Xincheng/Paomachang
Станция метро Liede, Line 5
Телефон 135 3367 8181

 

 

 

Morton’s Grille

 


Никогда не стоит баловаться на кухне, но для друзей Арни Мортон и Клауса Фрича обычная шутка с гамбургером в далеком 1978 году закончилась открытием стейкхауза «Morton’sofChicago» и, в конечном итоге, сетью из более чем 70 ресторанов в США и за рубежом.
С большим волнением и облегчением мы гордо заявляем, что теперь и в Гуанчжоу появится «Morton’sGrille». Волнительно это потому, что готовка в IGC выглядит абсолютно феноменально, а вздох облегчения вырвался из-за того, что наконец-то есть ресторан, который заполнит зияющую пустоту между тусклым “Westernpub” и пятизвездочными отелями, которые нам не по карману.

Расположившись на пятом и шестом этажах Международного Гранд-Сити, недалеко от станции Liede, «Morton’sGrille» дарит посетителям незабываемые эмоции благодаря захватывающему виду на реку Чжуцзян, CantonTower и отличную панораму города. Зарезервируйте столик у окна, чтоб чувствовать себя комфортно во время ужина.
Несмотря на то, что открытая терраса, к сожалению, не работает из-за строительства рядом, генеральный директор Benjamin Le Grand уверяет нас, что он упорно трудится, чтоб организовать новое пространство для гостей как можно скорее. Но вы все равно можете наслаждаться видом на свежем воздухе, выйдя на балконе.

Знаменитый «Morton’s happy hour» проходит каждый день с 17:00 — 19:00. В это время в баре предлагается много напитков за 38 юаней и широкий выбор закусок за 28-48 юаней вместо стандартной цены в 78-98 юаней. Если вы давно хотели попробовать легендарные бесплатные стейк-сэндвичи, вы можете быть разочарованы, узнав, что в филиале Гуанчжоу нет опции бесплатных закусок. Но не волнуйтесь – каждый ужин начинается с большой буханки теплого лукового хлеба, которым вас угощают абсолютно бесплатный.
Итак, для начала мы заказали полдюжины устриц (198 юаней), фирменный крабовый торт (128 юаней), и салат Айсберг с яйцом, помидором, беконом и соусом из голубого сыра (58 юаней). Если не брасть в расчет стейки, французские устрицы — главное блюдо вечера. Их принято подавать с соусом из хрена, лимона, щепоткой кинзы и лука, они легко достаются из скорлупы, а полакомившись, вы поймете, что более сочных устриц в этой части планеты вам не найти.

Если говорить о других аперитивах, то крабовый торт, смоченный в нежном горчично-майонезном соусе, стоит оценить каждому гурману. Салат Айсберг тоже стоит отведать — мы не заметили шквала критики в его сторону, разве что замечание, что вилка, которая подается вместе с блюдом, всегда падает в соус, создавая беспорядок.
Переходя к основным блюдам из красного мяса, мы оценили двойной бургер “хищного стиля” за 138 юаней, но лучше бы взяли фирменный бифштекс, ведь бургер был хорош, но было вкусным, но определенно не по-Мортоновски убедительным.

Филе-миньон (198 юаней/179 грамм, 248 юаней/240 грамм) было приготовлено безукоризненно. Оно оказалось сочным и нежным. Это словно новый уровень сенсорных ощущений, который заставляет задуматься: возможно, ваш язык был фактически заморожен все эти годы, а вы сами – ослеплены, пока не было возможности попробовать чему-то стоящее.
Расставаться с маленьким и уютным уголком Мортона на пятом этаже может быть довольно тяжело, ведь приходится возвращаться к холодной и скучной рутине, но такие чувства должен вызывать каждый хороший ресторан, не так ли? Застыть бы в этой атмосфере, наполненной вкусной едой и приятными разговорами, растягивая блаженство ужина с надеждой на то, что может быть — только может быть — этот вечер никогда не закончится.

Цена: 250 юаней
Посетители: люди с серьезным отношением к бифштексам, местные гурманы
Подойдет для: изысканных блюд из красного мяса, восхитительных видов
Aдрес Shop L505 and L603, IGC Mall, 222 Xingming Lu, Tianhe District
地址 天河区兴民路222号天汇广场五层505号和六层603号
Регион TianHe, Zhujiang Xincheng/Paomachang
Станция метро Liede, Line 5
Телефон 8708 5888
Сайт http://www.mortonsgrille.com

About the author

[email protected]

Leave a Comment